固いタイトルですが、あまり堅苦しいことは書いてありませんｗ 私が小岩に開店して18年以上が経過しました。 その間、私は自分以外が作ったラーメンをお客さんに出したことはありません。 他の店舗ではもはや珍しい光景かもしれませんね。 店主が作ったラーメンを店主が出す その考えに至ったのは、二郎を志す前。20代前半の時でした。...